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炎熱夏天一到，人們多愛呆在空調房里，并且進食大量寒涼、生冷食物來對抗酷暑，然而這種方式也使得體內寒氣過多，導致腹瀉等現象的出現。在這種時候，適當食用一些熱屬性的食物能讓人體內寒氣不至于過重。我國自古流傳著的俗語有言，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”就極為推崇在夏季時候食用一些性熱味辛的生姜。
然而新鮮生姜作為一種農產品，價格受市場影響極大，銷售鮮姜的經濟附加值并不高，再加上生姜味道辛辣，不被多數人鐘愛。更多地方選擇使用食品機械設備對生姜進行深加工，在提高生姜產業附加值的同時讓更多人接受姜產品。
生姜口感辛辣，但經過腌制后口感大不相同，吃上一口只覺清脆微辣爽口，吃完還有一種特有的清香長留口齒間。嘉興腌姜產業就有眾多小作坊在生產，據悉生意好的時候一個小作坊一天可以賣出百來瓶腌制姜，腌姜產業正逐步擴展。
隨著生意的日漸擴大，有作坊不再滿足于雇傭工人進行腌姜制作，他們通過引進毛輥清洗機
真空滾揉機
高壓噴淋機
風干機
灌裝機、擰蓋機等設備讓腌姜的生產效率得到成倍提升。這些設備都是在市場原先設備的基礎上改造而來，像腌姜過程中需要敲松姜塊以達到爽脆口感，在遍尋市場沒有尋找到的情況下，他們想到了肉類專用的真空滾揉機。這種設備利用物理沖擊原理，讓物料不斷翻滾從而實現物料間的敲擊碰撞。將真空滾揉機運用進敲松姜塊生產過程中，連原先被棄用的老姜也能被輕松拍松。
該生產線投入生產后，該家庭小作坊化身企業，雇傭更多工人進行生產，預計能將生產效率足足提升20倍。
生姜作為一種功效明確的作物，相關企業無論是專注于一種深加工產品的研制生產，還是留有余力探索更多生姜深加工品類，都大有可為。
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